Le pépiniériste sélectionne les scions (petits arbres) ayant les meilleurs atouts. Ces plants arrivent à l’âge 12 – 18 mois chez DUMAS Fruits où ils seront plantés sur la parcelle sélectionnée.
DUMAS pratique une culture raisonnée et dès que cela est possible, les méthodes de conduite naturelles du verger sont privilégiées.
Une fois la cueillette terminée, les pommes sont stockées en chambres froides. C’est la combinaison d’un processus naturel : une respiration, combinée à une température fraîche qui va permettre aux fruits de se conserver.
A leur sortie, les fruits seront ensuite classés par calibre et prêts à être conditionnés au final, manuellement.